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第1章 益生菌是什么?

 

 

● 以往对益生菌的定义

    

: "适当摄取时对寄主的健康带来有益效果的活着的微生物 (出处: WHO)"定义局限在以活菌为主的协议范围。

 

● 现在对益生菌的定义       

            

: 定义的范围从仅仅只是微生物扩大到了其培养成分,  接着, 死菌体也被包含在了益生菌的范畴。 

这种定义上的变化适用在了实际的产品之中, 在食品药品安全处的对益生菌原材料的定义中也定义为

"如下微生物或其混合菌以及菌本身或其培养物的培养基以及保护剂”

“如下微生物”是指以下19种由食品药品安全处指定的19种乳酸菌。

 

表 1. 食品药品安全处指定的益生菌乳酸菌的种类

 

	种 类
Lactobacillus	L.acidophilus, L.casei, L.gasseri, L.delbrueckii ssp. bulgaricus, L.helveticus, L.fermentum, L.paracasei, L.plantarum, L.reuteri, L.rahmnosus, L.salivarius
Lactococcus	Lc. lactis
Enterococcus	E.faecium, E.faecalis
Streptococcus	S.thermophilus
Bifidobacberium	B.bifidum, B.breve, B.longgum, B.animalis ssp. lactis

乳酸菌死菌体是在科学的基甸下展露头角的, 占据其核心的是安全性和稳定性。

乳酸菌活菌制剂的引发败血症，与抗生素耐性菌的交叉等安全性问题成为了近期的一大热点。

已灭活的乳酸菌死菌体则在不受上述危险的束缚。

 

佛罗里达医科大学的Neu教授通过Nutrition revies声称, 益生菌不局限在活菌,

强调了作为乳酸菌死菌体作为益生菌的效用性, 并强调至少为了安全性建议使用死菌体。

 

  

 

目前在韩国, 根据韩国食品研究院确认, 热处理乳酸菌死菌体与活菌相比较时, 对肠内整肠作用方面效能更高或者功效不变,

提取死菌的有效成分, 减少体积, 实现了仅服用1克可含有数兆个乳酸菌, 在免疫活性和免疫调节(Immune  Modulation)方面效果佳。

这一点早在10多年前英国等乳酸菌领域的先导国家已广泛普及, 而在这方面韩国的对应还是有些欠缺。

在Nature会刊上, 也特意在强调热处理 Enterococcus faecalis 的功效。

 

CUOME高浓度乳酸菌为了提高菌体回收率没有添加给免疫活性影响的过滤浓缩和甲壳胺, 是100%纯粹的菌体。

它是一种免疫特化的菌株, 只回收很少的量的菌株, 球菌的情况下每克8兆以上(杆菌是5兆/克以上)的纯粹的菌体, 是BRM素材(Biological Response Modifier; 生物反应调节物质) 。

 

 

且每一个LOT都通过了免疫活性测试，只生产已通过免疫活性测试的原料, 是

受菌体药品(Pharmabiotics)等级的严格品质管理的乳酸菌免疫特化菌株(Immunobiotics)。

 

 

    

目前在韩国，将乳酸菌活菌作为益生菌来使用是因为获益生菌认证时进行的菌数的测量(含量设定)方法只能用在活菌,

但其实在日本等先进国家, 乳酸菌死菌体的菌数测量方法造以确立, 乳酸菌死菌体市场活动开展的比较活跃。

在日本已经从2012年开始, 在乳酸菌市场活菌的使用减少到了50%以下, 死菌体的使用逐渐扩大，

作为新食品原料备受瞩目。紧接着麒麟(Kirin), 朝日(Asahi), 森永(MORINAGA), 甚至养乐多等都已踏入乳酸菌死菌体市场。
        

 

最近, 食品行业全球巨头雀巢也积极参与到了死菌体市场, 这也意味着乳酸菌市场正在逐渐转变到以乳酸菌死菌体作为核心的局面。

雀巢建立了“雀巢健康科学”, 在10年间投入了5亿美金的资金, 其第一步则放在了乳酸菌死菌体的开发方面。

 

  

 

● 乳酸菌死菌体作为益生菌时的意义         

 

长时间以来“活着到肠子 "这个商业化营销口号的影响, 活菌为主的益生菌市场在学术界和产业界数据的基础上, 逐渐开始重新评价乳酸菌死菌体的效能与效果, 其安全性和稳定性正在形成新的市场局面。

因此, 乳酸菌死菌体已经脱离了用字面来定义, 作为未来引领微生物群系市场的原料而受到瞩目。仔细了解这类乳酸菌死菌体, 并积极活用会成为创造企业价值的重要因素。

 

 

 

第二章 免疫乳酸菌是什么? 

 

● 乳酸菌无法活着到肠子

 

摄取 “活的乳酸菌”, 大部分还是会在经过消化管的途中因强酸性的消化液被灭菌。
且即便侥幸避开了消化液存活到达肠子, 也会被肠内的细菌或白血球去除。        

 

 乳酸菌再建免疫力结构 (Immune activation system of probiotics) 

 

● 有效成分是细胞壁的 “多糖体”

“活着的乳酸菌”神话根深蒂固, 因此不少人好奇为什么在日本, 灭活的乳酸菌也能带来健康的功效。

 

● 乳酸菌刺激肠管免疫

  

肠管是每次呼吸或者用餐时有大量(不是来自自身的)异物出入的危险地带, 因此肠管内存在着与身体与内部分开且独立的免疫结构。

 

认为来自饮食的乳酸菌每次通过这里时, 被成人小肠壁里存在的约100个左右的“派伊尔氏淋巴集结(Peyer's Patches)”继续吸收。

而那里经常会有白血球如同兵将一样常驻着，若发现如乳酸菌这样的异物进入时，就会如同一群蚂蚁般进行围攻以及捕获, 并将其信息传达出去。

接着全体白血球会处于备战状态准备对应异物的侵袭, 其结果会带来结果全身的免疫向上的结果。
日常的说法当中也存在着, 作用于肠管的免疫的白血球中, 常常被活性化的白血球只占全部的5%, 其余的白血球都处于睡眠状态的这一说法。

若用乳酸菌来不断刺激这些“沉睡的白血球”就可以强力制止病原菌的侵入和癌症的发生。

相信以往的实验 (投入乳酸菌死菌体后实验鼠的寿命所受到的影响, 癌细胞的增殖对乳酸菌的影响) 所呈现的乳酸菌的寿命延长效果以及抗癌效果等结果都是依附于免疫均衡的恢复。

 

> 就这样免疫乳酸菌登场了

  

● 热处理后活性更高

 

灭活菌（死菌）状态时可将有效成分提取以减少体积, 以此实现服用1g时最高可摄取数兆个乳酸菌。 

 

 

综上所述, 乳酸菌“灭活”后反而更加有利于取得效果这一点更加明了。再加上,

早稻田(waseda)大学Yasujawa Kazunari 研究组为了与向来的“活乳酸菌” 区分, 为“灭活的乳酸菌”取名, 这就是“免疫益生菌”.
此后，提起免疫乳酸菌的名字, 则意味着1兆以上的灭活乳酸菌(死菌)。

 

 

● 乳酸乳球菌&Faecalis免疫乳酸菌