高浓度乳酸菌死菌体的生理&免疫活性作用原理(1兆以上的高浓度乳酸菌死菌体=免疫菌Immunobiotics)    

数十年间“乳酸菌活着走到肠子”这一营销口号主导着益生菌市场。

然而现在, 诸多有名的乳酸菌制造销售企业也开始使用乳酸菌死菌体, 让消费者们非常惊讶。

 

◎ 活菌乳酸菌的生理活性

 

首先, 让我们了解一下活菌的生理活性机理。

活的乳酸菌是活着到达肠道后作为有益菌将其数量增殖, 以防御有害菌的逗留以及增殖, 是具备益生菌的目的性的。

随之在健康功能食品相关的功能性内容中解释为“有助于乳酸菌增殖与有害菌抑制, 排便活动”。

因此是否顺利地活着到达肠子这一点成为了益生菌功效的评价因素。

 

但在学术界对摄取活菌在肠内逗留和生存有着否定性见解。

事实上,市面上发酵油所用的乳酸菌Starter们都是相对于健康而言, 更着重于其味道而进行选择。

一句话说, 其实就是为了发酵油的生产。

 

"保加利亚乳酸杆菌, 嗜热链球菌等经过胆汁和胃酸后没有在肠内生存的可能性(S. Gilland, Microbiology Reviews, 1990), 

 

与Mechnikov的主张相反, 保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌在人体肠道内没有生存的依据(S. Gorbach, Nutrition Today, 1996)"等内容被发布

 

 

 

只有摄取活菌乳酸菌时, 相比活性发酵油而言, 摄取具备更好的带有益生菌认证的保健品会更加有效。

双歧杆菌, 乳酸杆菌, 粪肠球菌等食品药品安全处指定的19种, 若1次摄取量中含有 1~100亿个菌则被分类为益生菌保健品。

1次摄取 1~100亿个乳酸菌, 这个量是否适当, 将在 "高浓度乳酸菌的摄取“这个篇章中深度解说, 但这个摄取量确实甚少。

 

乳酸菌在肠道生存过程中会抑制有益菌以及产生多种物质,菌体成分也会刺激免疫细胞，

分泌免疫物质(Cytokine, 细胞活素), 成为白血球的食物,成为白血球增殖以及物质生成的贵重营养素。

此类免疫活动, 发生于分布在小肠内的免疫组织, 派伊尔淋巴集结(Peyer's p[atch), 更准确地说是通过

派伊尔淋巴集结内的M-细胞(Microfold cell)乳酸菌流入,与树枝状细胞(Dendritic cell)和巨噬细胞(Marcrophage)相遇,根据这样的作用原理, 构成细胞信息传达。 

 

 

 

 

Mechnikov发现的噬菌作用(Phagocytosis)是不仅对单纯的感染菌的抑制, 也是对免疫活动的重要的抗原提示以及生成细胞活素的重要Event。

 

 Mechnikov也是通过在100多年前已进行过的保加利亚乳酸杆菌(bulgaricus)的热处理乳酸菌死菌体的研究, 记录了死菌体也具备生理活性这一内容。

之后, 使用死菌体的疫苗被巴斯德开发, 让死菌体单纯只是死亡的且无用的菌这一说法中脱离而开始发挥真正的价值。

  

 

 

乳酸菌死菌体无副作用, 因此可以大量摄取, 且可以简单方便地摄取生理活性所需的充分用量。

这种乳酸菌死菌体地摄取如同上述内容刺激免疫细胞成为食物, 可生成和抑制 Interleukin, Tumor necrosis factor, Interferon 等多样地细胞活素, 实现免疫调节(Immuno-modulation)。

抑制过度地免疫反应以防止自身免疫疾患, 将低下地免疫提高, 以至于构筑强效的对抗系统抵御病毒感染菌或外部抗原以及癌细胞。

 

   

这样的作用原理是通常用在以脱离使用医药品的免疫机制和免疫活性的偏向性生理活性的双向效果来成就免疫的根本目标即恒常性(Homeositasis)的最有效率的免疫调节剂的角色。